Les beaux jours et la chaleur estivale me donnent envie de passer plus de temps dehors et moins de temps dans la cuisine. L’été, je privilégie les repas frais et simples à préparer pour maximiser le temps que je passe avec ma famille à profiter du beau temps. Je te partage aujourd’hui 7 idées de repas d’été rapides à cuisiner. Bon appétit!
Fajitas festifs
Les fajitas sont très polyvalents. Tu peux cuisiner une recette classique au poulet, une version pimpée au bœuf ou même avec des lanières de tofu assaisonné pour un repas végétarien! Des repas rapides parfaits pour la belle saison!
Je cuisine souvent les fajitas sur une plaque, directement au four. Ça réduit la quantité de vaisselle! Pendant l’été, la cuisson au BBQ peut être intéressante : les légumes dans un panier de cuisson et la viande sur un papier aluminium.
Pour la garniture des fajitas, n’oublie pas la guacamole et la salsa!
Salade composée
J’adore les salades! C’est un repas dans lequel je peux laisser aller ma créativité et… vider mon frigo! Tu peux préparer une salade-repas personnalisée en combinant les éléments suivants :
- une base de verdure et les légumes de ton choix
- une protéine (viande ou légumineuses)
- des glucides
- un bon gras
Si tu aimes ta salade de base, mais que tu souhaite plus de variété, prépare ta vinaigrette à la maison! Voici quelques recettes auxquelles je me réfère fréquemment : vinaigrette aux framboises, sauce ranch, vinaigrette balsamique, citron et dijon.
Poisson fraîcheur
Le poisson fait partie de notre alimentation hebdomadaire : j’apprécie la fraîcheur et la délicatesse de cet aliment. En été, c’est possible de cuire le poisson sur le BBQ sur une feuille de cuisson.
Le saumon grillé à la lime avec salsa mangue et avocat est une recette gagnante à la maison. Les saveurs exotiques me rappellent notre séjour au Costa Rica! Je suis aussi une grande fan des tacos au poisson accompagnés d’une sauce légèrement relevée. La plupart des plats de poissons sont des repas rapides à préparer vu le peu de temps requis pour la cuisson.
Profite aussi de la belle saison pour déguster des crevettes grillées ou tes fruits de mer préférés dans un poke bowl!
Pizza colorée
Selon une étude pas scientifique du tout, tout le monde aime la pizza! C’est le repas par excellence pour que chaque personne y trouve son compte : croûte, sauce, garnitures, fromage… Les options sont infinies!
Pour remplacer la croûte traditionnelle, tu peux essayer les pains naan/pita/tortillas, une croûte de chou-fleur ou encore à base de nouilles konjac. La sauce peut être une marinara de base, un bon pesto plein de saveurs, une béchamel ou simplement de l’huile d’olive.
Avec les garnitures de ton choix et une bonne couche de fromage (ou de fauxmage), tu obtiens une pizza 100 % à ton goût!
Rouleaux estivaux
Un repas qui se mange avec les doigts est un repas d’été idéal! Les rouleaux de printemps sont faciles à préparer et regorgent d’ingrédients frais, parfaits pour les journées chaudes.
Une fois la protéine cuite (crevette, tofu, poulet…), les légumes coupés et le tout déposé au centre de la table, chacun peut créer son rouleau personnalisé. C’est possible de garnir le tout de riz collant ou de vermicelles de riz (plus rapide à cuire).
Pour accompagner le tout, et pour remplacer la sauce du commerce qui peut être riche en sodium, essaie ma vinaigrette sésame et gingembre ou ma sauce au beurre d’arachides.
Plateau pique-assiette
Les enfants aiment beaucoup la variété au sein d’un même repas. Il m’arrive donc parfois de sortir une grande planche à découper (ou assiette de service) et d’y déposer une variété d’aliments.
Dans un principe similaire au plateau de mezzés traditionnels, j’y place plusieurs options : des crudités, des olives, du fromage, de l’humus, des falafels, des boulettes de viande, des mini pains pita… Tout ce qui plaît à mes enfants ou ce dont j’ai envie cette journée-là!
Ce type de repas au centre de la table permet à chacun de manger selon ce qui lui fait envie et donne une belle ambiance festive à l’heure du souper.
Sandwich complet
Il n’y a rien de mal à préparer des sandwichs pour le souper! Quand il fait chaud, que les enfants s’amusent dehors et que tu n’as pas le goût d’aller préparer un souper très élaboré, le sandwich convient parfaitement. (Tu peux même le prévoir au menu si tu veux quelque chose de plus fancy!)
Plusieurs combinaisons sont délicieuses, et je t’en partage quelques-unes :
