Hummus aux noix et pois chiche

Comment transformer un simple hummus en repas complet? C’est plutôt simple!

Une recette de Prana.

Ingrédients

• 1 tasse de pois chiches rincés et égouttés
• 1 c. à thé d’épices cajun
• Sel de mer et poivre fraîchement moulu
• 1 c. à table d’huile végétale
• ½ oignon rouge
• 1 dizaine de tomates cerises
• ½ tasse de persil frais
• ⅓ de tasse de graines de tournesol écalées biologiques PRANA
• ⅓ de tasse de graines de citrouille d’Europe biologiques PRANA
• 4 à 6 pains pita
• 2 c. à table d’huile végétale
• 1 grosse c. à table de za’atar
• 2 tasses de hummus maison ou du commerce
• Grains de grenade (optionnel)

Préparation

1. Préchauffer le four à 400°F (205°C).
2. Dans un bol, mélanger les pois chiches, les épices cajun,le sel, le poivre etl’ huile végétale.
3. Sur une plaque recouverte d’un papier parchemin ou d’un silicone, étaler les pois chiches et enfourner pour 20 à 25 minutes jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés.
4. Émincer finement l’oignon rouge, couper les tomates cerises en 4.
5. Dans une petite poêle, rôtir les graines de tournesol et de citrouille quelques minutes. Réserver.
6. Couper les pains pita en 8 pointes, déposer les dans un bol, arroser d’huile d’olive et saupoudrer de zaatar. Déposer le tout sur une plaque et enfourner environ 7 minutes jusqu’à ce qu’ils soient bien croustillants.
7. Déposer le hummus dans une assiette, garnir de pois chiches rôtis, ajouter les graines, le persil frais et les tomates cerises. Arroser d’un filet d’huile d’olive, saler et poivrer. Déguster avec les chips de pita au zaatar.