Salade de brocoli rôti avec canneberges, fêta et farro

Une salade parfaite pour accompagner tous vos repas.

Recette de Walder Wellness.

Ingrédient

Pour la vinaigrette

• 1/4T d’huile d’olive
• 2 1/2 c. à table de vinaigre de vin rouge
• 1/4 c. à thé de miel ou de sirop d’érable
• 1/2 c. à thé de moutarde de dijon
• 1/2 c. à thé d’origan
• 1/2 c. à thé de poudre d’ail
• Sel et poivre, au goût

Pour la salade

• 1T de farro, non cuit
• 6T de bouquets de brocoli
• 1 c. à table d’huile d’olive
• 1/4T de canneberges séchées
• 1/3T de fêta, émiétté
• Sel et poivre, au goût

Préparation

1. Préchauffer le four à 400°F.
2. Cuire le farro en suivant les instructions sur l’emballage.
3. Pendant ce temps, enrober le brocoli de l’huile d’olive et de sel. Étendre sur une plaque à cuisson et cuire au four environ 15 minutes.
4. Préparer la vinaigrette en mélangeant tous les ingrédients dans un petit contenant. Bien agiter.
5. Retirer le brocoli du four et mettre dans un bol avec le farro, les canneberges et le fêta. Arroser de vinaigrette et déguster.

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