Une quiche sans croûte rapide à faire et parfaite quand il y a une abondance de zucchinis. À servir chaude ou froide, en dîner ou en souper!
Une recette traduite de The Cook’s Pyjama.
Les Ingrédients
- 1T de farine auto-levante
- 1 c. thé de moutarde moulue
- 1/4 c. thé de piment de cayenne
- 1 gros oignon, émincé
- 3 tranches de bacon, finement tranchées
- 3T de zucchini, râpé
- 1T de fromage cheddar, râpé
- 1/2T d’huile d’olive
- 5 gros oeufs, légèrement battus
- Sel et poivre, au goût
La Préparation
- Préchauffer le four à 350°F.
- Graissez un moule à quiche ou tarte de 20cm (ou un moule en aluminium).
- Saupoudrer le moule de farine et mettre de côté.
- Mélanger la farine, la poudre de moutarde et le piment de cayenne dans un petit bol. Mettre de côté.
- Chauffer une poêle à chaleur moyenne et y mettre 2 c. table d’huile d’olive.
- Cuire les oignons pour environ 5 minutes.
- Ajouter le bacon et cuire un autre 5 minutes.
- Placer les oignons et le bacon dans un grand bol.
- Ajouter le zucchini, le fromage, l’huile d’olive et les oeufs et bien mélanger.
- Ajouter le mélange de farine et mélanger doucement jusqu’à ce que la farine soit tout juste incorporée.
- Mettre le mélange dans le moule et cuire pour 30 à 40 minutes, où jusqu’à ce que la quiche ait levé et soit légèrement dorée.
- Laisser reposer 5 minutes avant de servir.
Trucs de congélation
- Faire cuire la quiche dans un moule en aluminimum.
- Laisser la quiche dégeler au réfrigérateur pour 24h avant de faire réchauffer. Ça éviter la formation de cristaux de glace, qui pourrait affecter la texture de la quiche.
- Il est important de bien emballer la quiche lorsqu’elle est destinée à la congélation.
- La quiche se conservera jusqu’à 4 mois au congélateur.
- Pour réchauffer, mettre au four 20 à 30 minutes à 350°F (si la quiche était dégelée).
