Biscuits au pain d’épice

Une recette traditionnelle à faire avec vos petits et à offrir à votre entourage!

Recette de Caroline Cloutier Nutritonniste.

Ingrédient

• 3 tasses de farine tout usage non blanchie
• 1 c. à table de gingembre moulu
• 1 c. à thé de cannelle
• ½ c. à thé de noix de muscade moulus
• ½ c. à thé de clou de girofle moulu
• 1 c. à thé de poudre à pâte
• ½ c. à thé de bicarbonate de soude
• ½ c. à thé de sel
• ½ tasse de cassonade légèrement tassée
• ½ tasse de beurre ramolli
• 1 oeuf
• ½ tasse de mélasse
• 1 c. à thé d’extrait de vanille

Préparation

1. Dans un bol, mélanger la farine, les épices, la poudre à pâte, le bicarbonate de soude et le sel.
2. Dans un grand bol, battre le beurre avec la cassonade à l’aide d’un batteur électrique. Ajouter l’oeuf, la vanille, la mélasse et bien mélanger.
3. À basse vitesse, ajouter lentement les ingrédients secs jusqu’à l’obtention d’une texture homogène.
4. Façonner la pâte en 2 boules aplaties et recouvrir de pellicule de plastique. Réfrigérer 15 minutes.
5. Préchauffer le four à 350 °F, la grille dans le haut du four. Tapisser deux grandes plaques à biscuits de papier parchemin ou de feuilles de silicone réutilisables.
6. Sur une surface de travail farinée, abaisser la pâte afin de former un grand rectangle de 5 mm d’épaisseur.
7. Utiliser des emporte-pièces au choix pour découper des biscuits de différentes formes. Répartir les formes similaires sur la même plaque à biscuits pour une cuisson uniforme. Conserver les restes de pâtes pour former à nouveau une boule de pâte et former de nouveaux biscuits.
8. Cuire au four, une plaque à la fois, 8-10 minutes ou jusqu’à ce que les bords soient légèrement dorés. Laissez les biscuits refroidir à leur sortie du four.
9. Pour décorer les biscuits, mélanger 15 ml d’eau avec du sucre à glacer. Ne pas utiliser de beurre ou autre corps gras, car la glace ne figera pas.

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