Falafels

Des falafels très simples à faire et absolument délicieux!

Une recette traduite de Epicurious.

Ingrédients

• 1T de pois chiche sec
• 1/2 gros oignon, grossièrement coupé
• 2 c. à table de persil finement hâché
• 2. à table de coriandre, finement hâchée
• 1 c. à thé de sel
• 1/2 à 1 c. à thé de piment fort séché
• 4 gousses d’ail
• 1 c. à thé de cumin
• 1 c. à thé de poudre à pâte
• 4-6 c. à table de farine
• Huile pour la cuisson

Préparation

1. Mettre les pois chiche dans un gros bol et les recouvrir d’eau (au moins 2″). Laisser tremper toute la nuit puis égoutter. Tu peux aussi utiliser des pois chiche en canne, rincés et égouttés.
2. Mettre les pois chiche et l’oignon dans un robot culinaire. Ajouter le persil, la coriandre, le sel, les flocons de piment fort, l’ail et le cumin. Mélanger jusqu’à l’obtention d’un mélange, mais pas une purée.
3. Ajouter la poudre à pâte et 4 c. à table de farine et mélanger. La pâte doit se mettre en boules qui ne collent pas aux mains. Mettre dans un bol et réfrigérer quelques heures.
4. Faire des boules d’environ 1 c. à table. Mettre de l’huile dans le fond d’une poêle et cuire les boules jusqu’à ce qu’elles soient dorées.
5. Servir avec du hummus, des pitas, de la salade, des oignons rouge.