On a souvent envie de comfort food l’hiver, mais ça ne veut pas dire qu’on ne peut inclure une salade à notre menu. Assure-toi que ta salade est pleine de bons légumes chauds et je peux t’assurer que tu seras satisfaite!
Un recette traduite de Hungry Healthy Happy.
Les Ingrédients
Pour les légumes grillés :
- 1 petit oignon rouge
- 1 petite courge butternut
- 10 patates grelot
- 2 carottes
- 2 panais
- 1 c. tab d’huile d’olive
- 1 pincée de sel et de poivre
Pour la salade :
- 4 poignées de mélange à salade
- 1 c. tab d’huile d’olive
- 2 c. tab de vinaigre balsamique
- 2 c. tab de basilic, coriandre et persil frais, finement hâché
- 1 pincée de sel et de poivre
- 30 gr de feta (ou de tofu au feta pour une version sans produits laitiers)
La Préparation
- Préchauffer le four à 400°F. Tapisser une plaque de cuisson d’un papier parchemin ou d’une feuille de silicone.
- Couper tous les légumes en gros morceaux. Placer dans un bol avec 1 c. tab d’huile d’olive, le sel et le poivre et bien mélanger. Étendre les légumes sur la plaque et mettre au four pour 35 à 40 minutes, en retournant à mi-cuisson.
- Faire la vinaigrette en mélangeant ensemble l’huile d’olive, le vinaigre balsamique, le sel, le poivre et les fines herbes fraîches.
- Assembler la salade. Séparer le mélange de laitue dans 2 bols et ajouter les légumes rôtis. Arroser de la vinaigrette et émitetter le féta.
