Comme la majorité de mes recettes, ce macaroni est simple à faire et se prépare en seulement 15 min puis cuit au four pour 25 min.
Cette recette est traduite et adapté de SkinnyTaste.
Les Ingrédients
- Spray d’huile d’olive
- Sel
- 1 livre de courge musquée en cubes
- 10 onces de pâtes macaroni de blé entier
- 1 ½ tasse de bouillon de légumes faible en sodium, divisé
- ½ cuillère à café de poudre d’oignon
- ½ cuillère à café d’ail en poudre
- Poivre noir fraîchement moulu, au goût
- ¼ tasse de chapelure panko
- 2 cuillères à soupe de parmesan fraîchement râpé
- 1 cuillère à soupe de beurre non salé
- 1 échalote moyenne, émincée
- ¼ tasse de farine tout usage
- 2 tasses de lait écrémé ou lait de cajou ou d’amande non sucré
- ½ tasse de gruyère râpé
- ½ tasse de fromage cheddar râpé
- Ciboulette hachée, facultatif, pour la garniture
- Sauce sriracha, facultative, pour garnir
La Préparation
- Préchauffer le four à 375 degrés F. Vaporiser un plat de cuisson en verre de 9 po x 11 po d’huile et réserver.
- Porter à ébullition une grande casserole d’eau salée. Ajouter la courge et faire bouillir jusqu’à tendreté, 5-6 minutes.
- Lorsque tendre, transférer la courge avec une cuillère à trous dans un mélangeur.
- Ajouter les pâtes à l’eau bouillante et cuire selon les instructions sur l’emballage. Une fois cuit, égoutter et remettre dans la casserole.
- Pendant ce temps, ajoutez ½ tasse de bouillon de légumes, l’oignon en poudre, l’ail en poudre, ½ cuillère à café de sel et de poivre dans le mélangeur avec la courge. Mélanger jusqu’à consistance lisse et crémeuse.
- Dans un petit bol, mélanger la chapelure, le parmesan, ¼ de cuillère à café de sel et de poivre. Mettre de côté.
- Faire fondre le beurre dans une casserole moyenne à feu moyen. Ajouter les échalotes et faire revenir 2 minutes. Saupoudrer la farine uniformément sur les échalotes et cuire encore une minute.
- Ajouter le bouillon et le lait 1 tasse restante et fouetter pour combiner. Porter la sauce à ébullition, puis réduire le feu à moyen-doux et cuire 5 minutes en fouettant fréquemment.
- Retirer la casserole du feu et incorporer le fromage, la purée de courge, 1 cuillère à café de sel et de poivre.
- Ajouter la sauce aux nouilles, mélanger doucement pour combiner, puis transférer le mélange dans le plat de cuisson préparé.
- Saupoudrer du mélange de chapelure et cuire 25 minutes. Mettez le four à griller élevé et faites griller pendant 2-3 minutes ou jusqu’à ce que les miettes commencent à dorer.
