Les mocktails gagnent en popularité dans les dernières années. Ils ne sont plus “réservés” aux femmes enceinte ou aux jeunes qui veulent “faire comme les grands”. L’offre de mocktails est grandissante pour offrir une alternative à ceux qui choisissent de limiter leur consommation d’alcool. Je te partage aujourd’hui cinq recettes festives à essayer lors de ton prochain party!
La photo en couverture est une recette de Martini au shakeology menthe et mocha que tu peux trouver dans la section Recettes.
Negroni sans alcool
Recette traduite de BBC Good Food
Le Negroni classique est un mélange de 3 alcools (gin, Campari et vermouth rouge), ce qui en fait un drink assez puissant. Le mocktail que je te propose ici va chercher son goût dans les ingrédients qui composent le sirop simple.
Ingrédients
Pour le sirop simple
- ½ pamplemousse (environ 125 g)
- 1 tranche d’orange
- 125 g de sucre
- 3 gousses de cardamome, légèrement écrasées
- Une pincée de graine de coriandre
- Quelques gouttes de colorant alimentaire rouge (facultatif)
Pour le mocktail
- Glace
- 25 ml de jus de raisin blanc
- 1 tranche d’orange pour la décoration (facultatif)
Préparation
Pour le sirop simple
- Coupe le pamplemousse en petits morceaux et dépose-les dans un chaudron avec la tranche d’orange, le sucre, 125 ml d’eau, la cardamome et les graines de coriandre.
- Chauffe le mélange jusqu’à ce qu’il frémisse et laisse-le cuire environ 5 minutes. Écrase les morceaux de pamplemousse, quand ils ramollissent, pour libérer leur jus.
- Quand la “peau blanche” des fruits à disparu, retirer le mélange du feu et laisse refroidir.
- Si tu le souhaites, ajoute le colorant alimentaire rouge à cette étape.
- Quand le sirop est refroidi, filtre-le à l’aide d’un petit tamis. Le sirop simple se conserve plusieurs semaines au frigo.
Pour le mocktail
- Dépose quelques glaces dans un verre de style Old Fashioned.
- Verse 25 ml de sirop, 25 ml de jus de raisin blanc et 25 ml d’eau froide, puis remue doucement jusqu’à ce que le verre soit froid.
- Décore avec une tranche d’orange, si désiré.
Mojito bleuet érable sans alcool
Recette traduite de Healthy Recipe Ecstasy
J’aime bien les mojitos. Ils sont rafraîchissant avec la menthe et le petit zing de la lime. Quand j’ai trouvé cette version avec des bleuets et du sirop d’érable, je me suis dit que ça serait parfait autant pour les Fêtes que durant l’été au Québec!
Ingrédients
- 8-10 feuilles de menthe, et plus pour la garniture
- 1 c. à table de jus de lime
- 1 c. à table de sirop d’érable
- ⅓ tasse de jus de bleuet organique
- ½ tasse de club soda
- Bleuets surgelés, pour la garniture
Préparation
- Dépose la menthe dans un verre (de la taille de ton choix). Écrase doucement les feuilles jusqu’à ce que la menthe libère sa saveur.
- Ajouter le jus de lime, le sirop d’érable, le jus de bleuets et le club soda. Remue pour combiner les ingrédients.
- Ajoute de la glace et une poignée de bleuets congelés pour avoir un mocktail bien froid. Tu peux aussi ajouter des feuilles de menthe en garniture.
Sangria à la canneberge et au basilic sans alcool
Recette traduite de Delish
La sangria est un grand classique. C’est aussi un breuvage qui est polyvalent, car tu peux adapter sa saveur selon les saisons. Cette recette avec des canneberges et du basilic est parfaite pour servir en apéro pour les Fêtes. Elle est aussi adaptée aux enfants pour pouvoir faire un toast spécial avec eux!
Ingrédients
- 3 tasses de jus de canneberge
- 1 ½ tasse d’eau pétillante (neutre ou à saveur de citron/orange)
- ½ tasse de jus d’orange
- 1 orange, tranchée
- ⅓ tasse de canneberges surgelées
- 1 pomme, tranchée
- ¼ tasse de basilic
- Glace
Préparation
- Dans un grand pichet, mélanger le jus de canneberge, le jus d’orange et l’eau pétillante.
- Ajouter les fruits et le basilic. Mélanger doucement pour combiner les ingrédients.
- Déposer de la glace dans les verres et verser la sangria.
Amaretto sour… sans Amaretto!
Recette traduite de BBC Good Food
L’Amaretto sour est un cocktail populaire qui demande un peu plus de skills en mixologie. Mais il y a toujours moyen de réussir à te préparer un bon mocktail sans utiliser le shaker classique. Dans la version que je te propose, l’utilisation d’un mélangeur est conseillée pour avoir la texture idéale.
Ingrédients
- 100 ml de jus d’ananas
- 50 ml de jus de citron
- ½ blanc d’oeuf
- 10 ml de sirop de cerise [au marasquin] (ou plus, au goût)
- Cerises au marasquin pour servir
- Extrait d’amandes
- Glace
Préparation
- Dans un mélangeur, verse le jus d’ananas, le jus de citron, le blanc d’œuf, le sirop de cerise et quelques gouttes d’extrait d’amandes.
- Mélange à grande vitesse, jusqu’à ce que le mélange pâlisse et commence à augmenter en volume.
- Si possible, ajoute de la glace et mélange à nouveau. Si ton mélangeur ne fonctionne pas bien avec de la glace, verse le mélange sur de la glace dans un shaker à protéines (par exemple) pour le refroidir.
- Dépose de la glace dans des verres et verses-y le mélange. Garni avec des cerises au marasquin, si désiré.
Boisson de style Baileys sans alcool
Recette traduite de BBC Good Food
Si tu aimes le Baileys ou toute autre liqueur de type “crème”, tu apprécieras sans aucun doute ce mocktail crémeux et plein de saveurs. Il est plus riche que tous les autres cocktails sans alcool présentés plus haut, mais pour remplacer un dessert, c’est parfait!
Ingrédients
- 100 ml de double crème (ou de crème champêtre 35 %)
- 50 ml de lait évaporé
- 2 c. à table de sirop d’érable
- 25 ml d’espresso fraîchement préparé
- Une pincée de cannelle
- 1 c. à thé d’extrait de vanille
- Une pincée de zeste d’orange
- Glace
Préparation
- Dépose tous les ingrédients dans un shaker ou dans un pichet. Ajoute beaucoup de glace.
- Bien mélanger jusqu’à ce que le shaker soit froid à l’extérieur. Utilise la double filtration pour éviter qu’il y ait de petits morceaux de glace indésirables. Si tu utilises un pichet, remue bien jusqu’à ce que tous les ingrédients soient bien combinés.
- Dépose de la glace dans tes verres et verses-y le breuvage.
Enfin, si tu n’as pas l’âme d’une barista, sache qu’il existe plusieurs options de prêts-à-boire sans alcool. Servis dans un joli verre avec de la glace, ça sera parfait!
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