Une recette de tacos à la patate douce qui change des tacos traditionnels et qui est tout aussi rapide à faire. Toute votre famille va en redemander!
Une recette inspirée de Trois fois par jour.
Les Ingrédients
- Un peu d’huile d’olive, pour la cuisson
- 2 T de patate douce, pelée et coupée en cube d’un centimètre
- 1/2 T de poivron rouge, coupé en petits cubes
- Sel et poivre, au goût
- 1 T de haricots noirs en conserve, rincés et égouttés
- 1 T de maïs en grain, surgelé
- 1 c. à thé d’assaisonnement à chili
- 1/2 T de sauce chili
- 1/4 T d’eau
- Le jus d’1/2 lime
La Préparation
- Dans une poêle, chauffer l’huile d’olive puis y faire revenir la patate douce et le poivron pendant 10 minutes, ou jusqu’à ce que la patate douce soit tendre. Assaisonner.
- Ajouter les haricots noirs, le maïs en grain, l’assaisonnement à chili, la sauce chili et l’eau. Bien mélanger et laisser mijoter pendant 5 minutes.
- Ajouter le jus de lime.
- Servir dans des tortillas avec vos accompagnements préférés (fromage râpé, avocat, coriandre, crème sure, jalapeño, etc.).
