Une recette qu’on fait à répétition à la maison, elle est aimée par toute la famille!
Recette traduite de Ambitious Kitchen.
Ingrédients
- 1 1/2 tasse de noix de cajou crues*
- 2 gousses d’ail
- 1/4 tasse de levure nutritionnelle
- 1 tasse de lait d’amande non sucré, et plus pour éclaircir si nécessaire
- 1 jalapeño, haché (n’hésite pas à épépiner ou à laisser de côté si sensible aux épices)
- 1/2 cuillère à café de curcuma moulu
- 1/2 cuillère à café de paprika
- 1/2 cuillère à café d’oignon en poudre
- 1 cuillère à café de moutarde de Dijon
- 1 cuillère à café de sel, au goût
- Poivre noir fraichement moulu
Préparation
1. Faire tremper les noix de cajou dans 4 tasses d’eau pendant au moins 2 heures ; sinon, j’ai découvert que tu peux facilement accélérer le processus en ajoutant les noix de cajou crues dans une casserole avec de l’eau et en les plaçant à feu vif. Porter l’eau à ébullition, puis éteindre immédiatement le feu; laisser reposer les noix de cajou pendant 30-45 minutes dans l’eau tiède, puis égoutter.
2. Une fois que les noix de cajou ont fini de tremper, ajoute les noix de cajou égouttées, l’ail, la levure nutritionnelle, le lait d’amande, le jalapeño, le curcuma, le paprika, la poudre d’oignon, la moutarde de Dijon, le sel et le poivre noir dans un mixeur puissant.
3. Mélanger jusqu’à ce qu’une sauce épaisse se forme. Si tu veux une sauce plus liquide, ajoute un peu plus de lait d’amande. Goûter et rectifier l’assaisonnement si nécessaire.
Cette sauce peut être utilisée pour faire du mac & cheese, des nachos et pourrait même rendre un étage de lasagne complètement décadent!
