Recette de Damn Delicious.
Ingrédient
Pour la sauce
- 1/4T de beurre d’arachide crémeux
- 4 c. à table de sauce soya réduite en sodium
- 1 c. à table de jus de lime
- 2 c. à thé de cassonnade
- 1 c. à thé de sauce chili à l’ail
- 1 c. à thé de gingembre fraîchement râpé
Pour les rouleaux
- 8-10 feuilles de riz
- 5 feuilles de laitue déchirées en gros morceaux
- 1T de basilic frais
- 3/4T de feuilles de menthe fraîches
- 3/4T de feuilles de coriandre
- 1T de carottes coupées en julienne
- 1T de chou rouge, tranché finement
- 1 poivron rouge, tranché finement
- 1/2 concombre anglais, coupé en longs bâtonnets
- 1 avocat, tranché finement
- Sel et poivre au goût
Préparation
Pour la sauce
- Fouetter tous les ingrédients pour la sauce dans un petit bol. Ajouter 1 c. à table d’eau à la fois pour arriver à la consistance désirée.
Pour les rouleaux
- Mouiller la feuille de riz 10-15 secondes et transférer sur la surface de travail. Placer la laitue, le basilic, la menthe et la coriandre dans le centre de la feuille. Ajouter les carottes, le chou, les poivrons, le concombre et l’avocat. Assaisonner de sel et de poivre.
- Ramener le bord inférieur du wrap bien serré sur la garniture puis replier les côtés en roulant de bas en haut jusqu’au haut de la feuille en faisant attention de ne pas déchirer la feuille de riz. Couvrir avec des serviettes en papier humides. Répéter avec les pâtes restantes et la garniture.
- Servir immédiatement avec la sauce aux arachides.
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