Poivrons farçis à la mijoteuse

Un repas réconfortant, sans tout le travail!

Une recette traduite de Delish.com

Les Ingrédients

• 1 lb de viande hâchée
• 1 canne de 15 oz de haricots noirs, rincés
• 1 canne de 15 oz de tomates en dés, égouttées
• 2 T de fromage Montery Jack, râpé
• 1 T de riz cuit
• 1 T de maïs, décongelé
• 1 c. thé de cumin
• 1 c. thé de poudre de chili
• 1/2 c. thé de poudre d’ail
• 1/2 c. thé d’origan
• Sel et poivre, au goût
• 4 poivrons, évidés
• Coriandre, crème sure, avocat, pour servir

La Préparation

1. Dans un grand bol, combiner le boeuf hâché, les haricots noirs, les tomates, 1 T de fromage, le riz, le maïs, les épices. Mélanger tous les ingrédients. Saler et poivrer au goût.
2. Farcir les poivrons avec le mélange et placer dans la mijoteuse, le côté ouvert vers le haut. Couvrir et cuire à « high » pour 3 heures.
3. Quand les poivrons sont tendres, couvrir du fromage et cuire à « low » pour 5-10 minutes, ou jusqu’à ce que le fromage soit fondu.
4. Garnir de vos accompagnements préférés et servir.