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Pâtes, sauce aux légumes « cachés »

Une sauce qui contient 7 légumes différents? Oui oui!

Recette de My Pure Plants.

Ingrédient

  • 1 c. à table d’huile d’olive
  • 1 oignon, haché finement
  • 2-3 gousses d’ail, hâchées
  • 2 zucchini, en petits cubes
  • 2 carottes, en petits cubes
  • 1 branche de céleri, en petits cubes
  • 1 poivron, en petits cubes
  • 700g de sauce tomate
  • 1/2 c. à thé d’oregano
  • 1/2 c. à thé de basilic
  • 1 1/2T de pois chiche, égouttés et rincés
  • 1 c. à table de levure nutritionnelle
  • Sel et poivre, au goût

Préparation

Pour la sauce

  • Faire chauffer l’huile dans un gros chaudron.
  • Ajouter les oignons et cuire 1-2 minutes. Ajouter l’ail et continuer la cuisson quelques secondes.
  • Ajouter les carottes et cuire 5-6 minutes.
  • Ajouter les zucchini et le sel (ça aide à faire sortir l’humidité). Puis ajouter le poivron, le céleri et les épices.
  • Ajouter la sauce tomate puis cuire jusqu’à ce que les légumes soient tendres.
  • Finalement, ajouter les pois chiche égouttés et cuire 2 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient chauds. Ajouter la levure nutritionnelle et mélanger.
  • Mettre le mélange dans le blender et mélanger jusqu’à l’obtention d’une sauce crémeuse.
  • Ajouter à vos pâtes préférées et déguster!

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