Pâtes au pesto et brocoli

Un bel accompagnement de pâtes plein de couleurs et de saveurs, prêt en 30 minutes.

Une recette traduite de I Food Real.

Ingrédients

• 2T de pâtes, non cuites
• 1T d’eau de cuisson des pâtes
• 2 gousses d’ail, émincées
• 1 c. à table d’huile d’olive
• 1/4T + 2 c. à table de pesto
• 2T de tomates cerises, coupées en deux
• 4T de brocoli, en petits bouquets
• 1/3T de tomates séchées au soleil, tranchées finement
• 1/2T de parmesan
• 1/2 c. à thé de sel
• 1/8 c. à thé de flocons de piment fort, au goût

Préparation

1. Cuire les pâtes selon les instructions. Réserver 1T de l’eau de cuisson.
2. Pendant que les pâtes cuisent, préparer les autres ingrédients.
3. Faire chauffer une poêle et y ajouter l’huile d’olive et l’ail. Faire sauter 30 secondes en brassant constamment.
4. Ajouter 1 c. à table de pesto et les tomates. Cuire 1 à 2 minutes, brasser et cuire 1 à 2 minutes supplémentaires. Mettre sur le côté de la poêle.
5. Mettre 1 c. à table de pesto et le brocoli dans la poêle (en s’assurant que la chaleur est bien vis à vis du brocoli). Cuire 4 minutes en brassant 1 fois.
6. Retirer du feu et ajouter le reste du pesto (1/4T), les tomates séchées, le sel, le poivre, les flocons de piment fort, les pâtes et l’eau des pâtes. Mélanger doucement et laisser les saveurs se développer quelques minutes. Ne pas couvrir pour garder le croquant du brocoli.
7. Servir chaud et saupoudrant du parmesan.
8. Accompagner de feuilles de basilic frais et de boulettes de viande ou végétarienne pour un repas plus riche en protéines.