Macaroni au fromage au chou-fleur

Un macaroni crémeux qui contient des légumes! Win-win!

Recette de Life’s a strawberry.

Ingrédient

Pour la sauce

• 1 gros chou-fleur, coupé en morceaux
• 1 1/2T de bouillon de légumes
• 1/2 c. à thé de sel

Pour le macaroni

• 340gr de pâtes
• 1 1/2T de la sauce
• 2 1/2T de fromage râpé
• Poivre noir moulu et sel, au goût

Préparation

Pour la sauce

1. Dans un chaudron, mettre le chou-fleur, le sel et le bouillon de légumes. Couvrir, amener à ébullition et cuire environ 20 minutes. Le chou-fleur doit être très mou.
2. En utilisant une grosse cuillère, transférer le chou-fleur dans le contenant d’un mélanger. Mélanger 30 secondes à 1 minute, ou jusqu’à l’obtention d’une sauce épaisse et crémeuse.
3. Si vous utilisez la sauce immédiatement, transférer dans un chaudron et ajouter le fromage. Faire chauffer jusqu’à ce que le fromage soit bien fondu. Au besoin, ajouter un peu d’eau de cuisson des pâtes pour rendre la sauce plus liquide.

Pour les pâtes

1. Faire cuire les pâtes en suivant les directives sur le paquet.
2. Égoutter et mélanger les pâtes avec la sauce.
3. Servir immédiatement!

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