Jambalaya

La combinaison de viande, de crevettes et de légumes dans cette Jambalaya est une façon délicieuse et nutritive de manger ce plat réconfortant. En plus, ça peut être fait en moins de 30 minutes!

Recette traduite de Primavera Kitchen.

Les Ingrédients

• 1 c. table d’huile d’olive
• 1 lb de crevettes crues
• 14 oz de saucisse*
• 1 T d’oignon, en dés
• 1 poivron vert, en dés
• 1 poivron rouge, en dés
• 2 branches de céleri, en dés
• 4 gousses d’ail, émincées
• 2 c. table d’épices cajun
• 1 T de tomates, en dés
• 1/4 T de bouillon de poulet ou de légumes
• 3 T de riz de chou-fleur, congelé
• 1 c. table de persil frais
• 1 c. table d’oignon vert
• Sel et poivre, au goût

*Note : pour rendre cette recette végétarienne, utiliser vos saucisses végétariennes préférées et omettre les crevettes.

La Préparation

1. Dans une grande casserole, chauffer 1 c. table d’huile d’olive et ajouter les crevettes jusqu’à ce qu’elles soient cuites. Ne pas sur-cuire. Mettre de côté.
2. Ajouter la saucisse (pré-cuite) en rondelles jusqu’à ce qu’elle soit dorée. Mettre de côté.
3. Mettre 1 c. à table d’huile d’olive. Ajouter les oignons, les poivrons, le céleri et l’ail. Faire sauter jusqu’à ce que ça ait ramolli.
4. Ajouter l’assaisonnement cajun, les tomates, le bouillon et remettre les saucisses. Bien mélanger et cuire pour 3-5 minutes à intensité moyenne.
5. Ajouter les crevettes et le riz de chou-fleur. Cuire à intensité faible en brassant régulièrement jusqu’à ce que le riz soit chaud.
6. Garnir d’oignons verts et de persil frais avant de servir.