Egg Roll dans un bol

Un repas complet, rapide à faire, qui se fait dans une poêle et plein de légumes.

Une recette traduite de Evolving Table.

Ingrédients

• 2 c. à table d’huile d’olive, divisées
• 1 lb de dinde hâché
• 1 1/2T d’oignon doux, finement hâché
• 1T de carottes râpées
• 1/2 c. à thé de gingembre frais râpé
• 3 gousses d’ail
• 1/4T de bouillon de légumes ou de poulet
• 5T de choux râpé
• 2 c. à table de sauce Tamari
• 2 c. à thé de vinaigre de riz (ou de vinaigre de cidre de pomme)
• 1/2 c. à thé de sel
• 1/4 c. à thé de poivre
• 1 c. à thé d’huile de sésame grillée

Préparation

1. Dans une grande poêle, faire chauffer environ 1 c. à table de l’huile d’olive et ajouter la dinde hâchée. Cuire 5 à 6 minutes.
2. Pousser la dinde d’un côté de la poêle et ajouter les oignons et le reste de l’huile d’olive. Cuire 3 à 4 minutes.
3. Ajouter les carottes, l’ail et le gingembre et pousuivre la cuisson 2 minutes. Mélanger la dinde et les légumes ensemble.
4. Ajouter le bouillon dans la poêle et racler le fond pour déglacer.
5. Ajouter le choux, la sauce Tamari, le vinaigre, le sel et le poivre. Bien mélanger et couvrir. Réduire à température moyenne-basse et cuire 12-15 minutes, ou jusqu’à ce que le choix soit à la texture désirée.
6. Juste avant de servir, ajouter l’huile de sésame grillée. Servir sur du riz, du riz de choux fleur ou des nouilles.