Brochettes de tofu et légumes marinés

Une recette de brochettes idéale pour un BBQ!

Recette tirée de Prana.

Ingrédients

Tofu mariné

• 1 bloc de tofu ferme ou extra-ferme
• ¼ tasse de sauce soya
• ¼ tasse de bouillon de légumes
• 2 c. à table de sirop d’érable
• ½ c. à thé de fumée liquide
• 1 c. à table de jus de citron
• 1 c. à table de pâte de tomates
• 1 c. à table d’huile d’olive
• 2 gousses d’ail, râpées

Brochette de légumes

• 1 oignon rouge
• 2 courgettes
• Une dizaine de tomates cerises
• 1 poivron jaune

PRÉPARATION

Tofu mariné

1. Couper le tofu en cubes.
2. Dans un grand bol, mélanger tous les ingrédients de la marinade.
3. Déposer les cubes de tofu et laisser mariner au moins 1 heure ou toute la nuit.

Brochette de légumes

1. Couper l’oignon rouge en gros morceaux, les courgettes en rondelles et les poivrons jaunes en gros cubes.
2. Monter les brochettes en alternant les cubes de tofu mariné et les légumes.
3. Aligner les brochettes sur la grille du BBQ. (Pour une cuisson au four, préchauffer le four à 205°C /400°F et disposer les brochettes sur une plaque à biscuits recouverte du papier parchemin.)
4. Cuire 10 minutes de chaque côté en badigeonnant du reste de marinade.