Bol style tacos au saumon et au riz

Quoi de mieux qu’un beau bol rempli de couleurs pour ouvrir l’appétit?

Recette de Walder Wellness.

Ingrédient

• 1/2T de riz brun, non cuit
• 2 filets de 4 à 6oz de saumon (ou autre poisson)
• 1 c. à table d’huile d’olive
• 1 c. à thé d’assaisonnement à tacos
• Sel et poivre, au goût
• 1T de tomates cerises, coupées en deux
• 1T de chou rouge, finement hâché
• 1/2 avocat, en tranches
• 1/4T de salsa
• 2 c. à table de yogourt grec nature
• 1 lime, coupée en deux
• Coriandre, au goût

Préparation

1. Cuire le riz en suivant les instructions sur l’emballage.
2. Préchauffer le four à 400°F et tapisser une plaque à cuisson de papier parchemin.
3. Badigeonner les filets de saumon avec l’huile d’olive. Saupoudrer l’assaisonnement à tacos, le sel et le poivre.
4. Cuire le saumon 10-12 minutes, ou jusqu’à la cuisson désirée.
5. Quand le saumon et le riz sont prêts, diviser les ingrédients également dans deux bols.
6. Presser la lime et déguster!

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