Si tu n’as jamais goûté au tempeh, ce bol est une excellente façon de t’introduire à cette protéine végétalienne.
Recette traduite de Beachbody.
Ingrédients
- 2 cuillères à soupe de jus d’orange frais
- 2 cuillères à soupe de vinaigre de riz
- 2 cuillères à soupe de sauce soja à teneur réduite en sodium
- 2 cuillères à thé de miel (ou sirop d’érable pur)
- 2 gousses d’ail, hachées finement
- 1 cuillère à thé de gingembre frais finement haché
- 4 cuillère à thé d’huile de sésame
- 12 onces tempeh biologique, coupé en carrés ou en triangles
- 8 tasses de salade verte
- ½ oignon rouge moyen, tranché finement
- 2 petites oranges (comme des mandarines ou des clémentines), pelées, séparées en quartiers
- 1 tasse de patates douces cuites en cubes
- 1 avocat moyen, coupé en cubes
Préparation
- Préchauffer le four à 400°F.
- Pour préparer la vinaigrette, mélanger le jus d’orange, le vinaigre, la sauce soja, le miel, l’ail, le gingembre et l’huile dans un bol moyen; fouetter pour mélanger. Mettre de côté.
- Placer le tempeh dans une cocotte en verre. Garnir de la moitié de la vinaigrette; mélanger doucement pour mélanger. Couvrir hermétiquement de papier d’aluminium.
- Cuire au four pendant 15 minutes en remuant une fois. Retirer le papier d’aluminium; cuire encore 5 minutes. Ne laissez pas le tempeh sécher. Frais.
- Pendant que le tempeh cuit, assemblez les bols en divisant uniformément la salade verte, l’oignon, les oranges, les patates douces et l’avocat entre quatre bols de service.
- Garnir les bols uniformément de tempeh et arroser uniformément du reste de la vinaigrette.