Bol de tempeh

Si tu n’as jamais goûté au tempeh, ce bol est une excellente façon de t’introduire à cette protéine végétalienne.

Recette traduite de Beachbody.

Ingrédients

• 2 cuillères à soupe de jus d’orange frais
• 2 cuillères à soupe de vinaigre de riz
• 2 cuillères à soupe de sauce soja à teneur réduite en sodium
• 2 cuillères à thé de miel (ou sirop d’érable pur)
• 2 gousses d’ail, hachées finement
• 1 cuillère à thé de gingembre frais finement haché
• 4 cuillère à thé d’huile de sésame
• 12 onces tempeh biologique, coupé en carrés ou en triangles
• 8 tasses de salade verte
• ½ oignon rouge moyen, tranché finement
• 2 petites oranges (comme des mandarines ou des clémentines), pelées, séparées en quartiers
• 1 tasse de patates douces cuites en cubes
• 1 avocat moyen, coupé en cubes

Préparation

1. Préchauffer le four à 400°F.
2. Pour préparer la vinaigrette, mélanger le jus d’orange, le vinaigre, la sauce soja, le miel, l’ail, le gingembre et l’huile dans un bol moyen; fouetter pour mélanger. Mettre de côté.
3. Placer le tempeh dans une cocotte en verre. Garnir de la moitié de la vinaigrette; mélanger doucement pour mélanger. Couvrir hermétiquement de papier d’aluminium.
4. Cuire au four pendant 15 minutes en remuant une fois. Retirer le papier d’aluminium; cuire encore 5 minutes. Ne laissez pas le tempeh sécher. Frais.
5. Pendant que le tempeh cuit, assemblez les bols en divisant uniformément la salade verte, l’oignon, les oranges, les patates douces et l’avocat entre quatre bols de service.
6. Garnir les bols uniformément de tempeh et arroser uniformément du reste de la vinaigrette.